A szilveszteri buliban az éjféli koccintást hagyományosan virslievés követi. A mustárral (ketchuppal, tormával, majonézzel…) és egy szelet kenyérrel felszolgált főtt virsli előnye, hogy pillanatok alatt elkészíthető, így a buli házigazdájának nem kell órákat állnia a tűzhely előtt, és az éhes vendégsereg sem fog türelmetlenkedni. Másnap, az újév első napján aztán jöhet a lencse és malacsült: malac a néphiedelem szerint kitúrja a szerencsét, a lencse és más apró szemű ételek pedig bőséget, gazdagságot hoznak. A lencsét a legtöbben főzelék formájában fogyasztják tejfölösen és/vagy ecetesen, tükörtojással vagy virslivel, de aki szereti az alternatív fogásokat, készíthet belőle levest vagy salátát is. A babonások számára a csirke- vagy vadhús és a hal ilyenkor tiltott, ugyanis ezek az állatok – még ízletes csemege formájában, a tányéron fekve is – elkaparják a szerencsét, illetve elúsznak vagy elszaladnak vele.

lencse