Ez az olasz édesség szépen, lassan belopta magát a magyar háziasszonyok (és családjaik) szívébe. Nem is meglepő, hiszen ez a különleges finomság rendkívül egyszerű, gyorsan elkészíthető és hamar mindenki kedvencévé válik. 

Hozzávalók :

4 tojás

3 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál cukor

50 dkg mascarpone (natúr, tejszínes krémsajt)

1-2 evőkanál martini vagy konyak

35-40 db babapiskóta

A piskóta áztatásához :

3 dl erős feketekávé

7-8 evőkanál kristálycukor

3 cl konyak

Díszítéshez :

2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

 

Elkészítés :

1. A tojások sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral keverd habosra. Egészen addig kell keverned, amíg a massza ki nem fehéredik, és körülbelül tejföl sűrűségű nem lesz. Ezután add hozzá a lehűtött krémsajtot és ízesítsd martinival vagy konyakkal.

2. A tojások fehérjét verd kemény habbá és óvatos mozdulatokkal forgasd bele a sajtos krémbe.

3. A hideg fekete kávét keverd össze a kristálycukorral és a konyakkal. Ezután fogd meg egyenként a babapiskótákat és az egyes darabok mindkét felét mártsd bele a kávéba pár másodpercre, ez alatt az idő alatt meg is szívja magát a piskóta. Egy rétegben rakosgasd bele őket egy tálba (ebben a tálban fogod felszolgálni a süteményt, úgyhogy okosan válassz!).

4. A fele krémet csorgasd rá a tálban lévő piskótákra, és egyenletesen oszlasd el rajta egy kés vagy bármilyen más eszköz segítségével. Ezután ismételd meg a babapiskótás mozdulatsorokat és rakosgasd rá a már bekrémezett piskóták tetejére. Majd fogd a krém másik felét, kend be vele a piskóták oldalát és tetejét. Már csak annyi van hátra, hogy a tetejére szórd a kakaóport és a hűtőben hagyd állni körülbelül fél órát.