Próbáld ki te is ezt a tradicionális grúz finomságot: Khachapuri egyenesen Tbilisziből!

464

A khachapuri a grúz konyha elengedhetetlen eledele. Leginkább vacsoraként fogyasztják, húsmentes, de isteni finom. Ha reggelire is marad belőle, akkor egy szintén helyi jellegzetességgel, a pkhali nevű zöldséges, gárnátalmakrémmel fogyasztják.

Fotó: Sarah Burghoff/Flickr.com
Fotó: Sarah Burghoff/Flickr.com

Nem lenne rossz egy darabig grúz ételeket kóstolgatni. Ha már nem tudunk eljutni Grúziába, akkor készítsük el otthon, ezt az igen finom sajtos lepénykenyeret.

Hozzávalók: 3 csésze liszt, 1 csésze joghurt, 2 tojás, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 0,5 teáskanál szódabikarbóna, 400 gramm sajt, 50 gramm vaj.

Elkészítés:

1. Egy edényben keverjük el a joghurtot, a tojást, cukort, a sót, és a vajat.

2. Két pohár liszthez keverjük hozzá a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá az előbb elkészített joghurtos keverékhez.

3. Addig gyúrjuk, amíg puha nem lesz, de még enyhén ragad a kezünkhöz. Formázzunk cipót belőle, és terítsük le egy rövid ideig egy konyharuhával. Hagyjuk duzzadni, és pihenni egy keveset.

4. Közben készítsük el a tölteléket. Reszeljük le a sajtot, és keverjük el egy tojással.

5. A masszát vágjuk hét egyforma részre. Formázzunk kis palacsintákat belőlük. Mindenik közepébe tegyünk a sajtos töltelékből.

6. A palacsinták széleit hajtsuk be középfelé, úgy, hogy nagyrészt befedjük a sajtot.

7. Süssük meg a palacsinta mindkét oldalát olajozatlan serpenyőben, fedő alatt. Lassú tűzön süssük, amíg aranybarna lesz.

8. Miután kivettük a serpenyőből, kenegessük meg egy kevés vajjal, hogy ne száradjon ki túlságosan.

9. Melegen kell fogyasztani, addig, amíg a sajt meg nem szilárdul.

Hozzászólás